提起古綸說喝酒

(文/馮健人)

圖為登封市君召鄉(xiāng)古綸酒廠大門

去年暮春，周日中午的一次聚飲，筆者架不住眾人你一杯他一杯地勸酒，耳邊全是老同學(xué)“好事成雙”、好朋友“四季發(fā)財(cái)”、好兄弟“六六大順”.......不喝就等于不給面子，連哄帶騙軟誘惑，各種勸酒的美詞佳句，同學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)、好朋友，不好意思推辭，有勸就喝，碰杯就干。

你知道天地之中有個(gè)“恒溫石窖、酒源古綸”的好酒嗎？那天喝的就是古綸佳釀。我大開殺戒，抬頭仰臉，一飲而盡?！昂銣厥眩圃垂啪]！”綿柔順甜，幾杯下肚，豪爽和義氣都有了，古綸特供，讓我雖然飄，清醒卻還在。猛然間，想起下午好要寫個(gè)宣傳材料，趕緊抽身回家午休一陣子，結(jié)果下午沒有耽誤上陣，頭不疼，也不懵，依然坐在電腦前敲起了鍵盤。

圖為登封市君召鄉(xiāng)古綸酒廠地下室的窖藏佳釀

難道說這真的是糧食酒的助興作用嗎？

然而，這可就是微醉的奇妙境界呀。錯(cuò)與對都在單一的思維中發(fā)生了。如果當(dāng)時(shí)遇到一場詩會(huì)，也許我大筆一揮，夸夸?？?，吹一次牛，哈哈哈，信口掄上一陣子，極有可能天下第一、絕無第二的一首絕“好”詩篇，定會(huì)直追李白，是不是也很難說的……

圖為登封市君召鄉(xiāng)古綸酒廠的工人們正在釀造純古綸糧酒

曾有記載：李白云游紫云，暢飲當(dāng)年古綸國的糧食發(fā)酵秫酒，醉后寫出了流傳千古、香醇悠長的《將進(jìn)酒》，慷慨絕唱，而我們民間普通的老百姓，也有很多的酒色花絮，有時(shí)的偶然一醉，也許就成了一生最幸福美好的回憶。

四十多年前，我很羨慕父親偶爾的因公陪客喝酒，到了三十年前，我也漸漸成了對酒既不成癮，又不懼所有邀請喝酒的朋友，漸漸也成了小有名氣的“陪喝”和所謂的“酒鬼”。正因?yàn)槿绱耍坏┯辛擞鼍坪雀咧畷r(shí)，也難免出點(diǎn)小洋相，引發(fā)一些“小故事”。從未領(lǐng)教過白酒厲害的我，初識白酒，根本沒有防范的意識。

酒友常有口頭禪：酒品如人品。閑聊起來，大家都會(huì)說：“沒有醉過幾次，根本算不上喝酒人?！?/span>

說起喝酒，是中國一種帶“酒”字的文化，它來自于延續(xù)了幾千年的中國餐飲文化，與人類生生不息的發(fā)展史肩并肩一路走來，無論貧窮富有，親朋待客大都有酒，沒有美酒那還算待客？吃飯的最高境界就是喝酒，隨手翻開唐詩宋詞，酒香撲面而來，對酒當(dāng)歌、酒后失言、酒入舌出、借酒澆愁、花天酒地等等，那些流傳至今的許多帶酒的成語，揉進(jìn)了多少生活的喜樂年華。

圖為古綸酒場酒窖

常在河邊走，總有濕鞋時(shí)。如果常喝酒，總會(huì)有醉的時(shí)候。那些微醉、輕醉、大醉，醉如爛泥各種的醉，或喜或悲，或憂愁或解愁，無論美酒或苦酒，硬是碰撞出了許多的文化味。

詩仙李白，舉杯即可邀明月，任你天子千呼萬喚，自稱臣是酒中仙，一醉千帆過，一醉解千愁。

常常有人說：喝酒不好，容易傷身體。也有人說：酒可以少喝，喝多了傷身。有人一生根本不喝酒，也沒有長壽。我父親喝了一輩子的酒，八十歲時(shí)，和年輕人較起勁來，還能喝四兩半斤，壽雖不高，八十三歲，去世那年，依然喜歡喝酒。也不知道究竟那種說法正確。

微信上有傳，不知真假否。：總醫(yī)院黃永成教授有一篇文章，題為《你還不想喝酒嗎？》，看了這篇文章，不愿喝酒的人都哭了，后悔了，下決心今后逢酒必喝，逢酒必醉。哈哈哈哈，開心一刻。

原文如下：

因固態(tài)發(fā)酵的白酒是癌癥克星！最近一則轟動(dòng)整個(gè)科學(xué)界的消息讓廣大酒友歡呼雀躍，喝酒居然能防癌！

2019年3月2日，中國食品學(xué)會(huì)、中國清酒協(xié)會(huì)、江南大學(xué)、北京聯(lián)合舉辦的中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破，江南大學(xué)系教授徐巖，中國白酒一次突破性研究成果：日本《中國白酒中非白酒》，非白酒中非白酒的復(fù)合體。

脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出。

這項(xiàng)研究證明了白酒的抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效，從而揭開了其健康、平衡功能背后的秘密。酒類的生產(chǎn)，大量使用酵母，其在將糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。

釀酒酵母中具有細(xì)胞自噬的關(guān)鍵基因，而自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘?jiān)P(guān)聯(lián)多種疾病，包括癌癥，喝酒便有抗癌這一大好處！

專家表示，葡萄酒中的生物活性成分沒有白酒多。

酒界泰斗秦含章老先生，上個(gè)世紀(jì)就在西方留學(xué)學(xué)習(xí)生物發(fā)酵，他今年110歲了，跟酒有不解之緣，你說他能不喝酒嗎？這樣一位110歲的科學(xué)家，到今天還在喝酒。

研究發(fā)現(xiàn)，固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)白酒中，發(fā)現(xiàn)抗病毒、抗癌作用的脂肽類物質(zhì)的衣素，白酒中也含有“吡嗪類化合物”，這類化合物是心血管的衛(wèi)士，含有四甲基吡嗪，能夠擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)及抑制血小板聚集。

在日常生活里，人們總說喝酒傷身，這有點(diǎn)言過其實(shí)。在我國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論中，酒有百藥之長一說，合理使用能夠有效增加中藥的療效。

據(jù)記載，酒具有“通血脈、散濕氣”，“行藥勢、殺百邪惡毒氣”，“除風(fēng)下氣、開胃下食”，“溫腸胃、御風(fēng)寒”，“止腰膝疼痛”等作用。所以，適量飲酒對身體是有益處的。

白酒除了具有豐富的文化內(nèi)涵，還有諸多養(yǎng)身健體之效，想不到我們真是低估了平常愛喝的小酒，居然有如此美好的內(nèi)在品質(zhì)！

當(dāng)下中國的酒文化，又遙遙領(lǐng)先于世界！這下子中國的酒仙們又可以高呼萬歲了！

放開喝酒吧！